2021年12月05日
キムチ作り
今年は 白菜が良く出来たので
キムチを作ることにした。
前日に、塩づけをして置き
今日、少し塩抜きをして
合わせ調味料の
粗挽きとパウダー唐辛子、イワシエキス，
おろしにんにく、おろし生姜と、
小麦粉を出汁で溶いて
火にかけ、糊状にし
合わせ調味料と混ぜ
白菜に、まんべんなくすり込む。
密閉容器で、4～5醗酵させ出来上がり。
キムチを作ることにした。
前日に、塩づけをして置き
今日、少し塩抜きをして
合わせ調味料の
粗挽きとパウダー唐辛子、イワシエキス，
おろしにんにく、おろし生姜と、
小麦粉を出汁で溶いて
火にかけ、糊状にし
合わせ調味料と混ぜ
白菜に、まんべんなくすり込む。
密閉容器で、4～5醗酵させ出来上がり。
Posted by 竜王・薪おやじ at 19:31│Comments(0)
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