竜王・薪おやじのフリーライフ

今年は、息子が新築したので
一緒に作ることにした。
それにしても、今日は特別寒く
風も強く、雪もチラチラ。
１０時から始め、終わったのは４時頃
２軒分なので疲れた。










  

今年は、天候のせいか
野菜全般が、良くできて又大きい。
今日収穫した、コンニャクも
むちゃくちゃ大きく、人の頭ほどある。
こんなのは、初めて。
赤いじゃがいもは、「アンデス」という
普通よりは、大きいサイズ。
比べると、いかに大きいかが分かると思う。




  

今年は 白菜が良く出来たので
キムチを作ることにした。
前日に、塩づけをして置き
今日、少し塩抜きをして
合わせ調味料の
粗挽きとパウダー唐辛子、イワシエキス，
おろしにんにく、おろし生姜と、
小麦粉を出汁で溶いて
火にかけ、糊状にし
合わせ調味料と混ぜ
白菜に、まんべんなくすり込む。
密閉容器で、4～5醗酵させ出来上がり。











  

何年も白菜を作ってるが
こんなに、大きなのは初めて。
同じ種なのに、不思議だ
大きくなったのは、4玉だけ。
計ってみると、7㎏の秤を振り切った。
大きすぎて、売り物にならないので
キムチにでも漬けるつもり。
写真の小さいのが、
スーパー等で売っている1,2㎏クラスの物。



  

もうそろそろ、コンニャク玉を掘る時期、
去年のが、3玉位残っていたので
コンニャクを、作った。
もう何度も、やってるので
作業自体は、むつかしくはなく
一人で三時間くらいで
出来上がった。