竜王・薪おやじのフリーライフ

今年は白菜の、大きいのが出来たので
キムチを作ることに。
昨日洗って、塩漬けにしていた。
まず、韓国産唐辛子を２種類ブレンド
りんごのすりおろし、アミエビ、大根の細切り、ねぎ、
生姜、ニンニクのすりおろし
これに小麦粉を、出汁で炊いて糊にしたものでねり
白菜の１枚ずつに、まぶして漬け込む。
結構時間がかかったが、うまく出来たと思う。
これで、4～5日醗酵させると出来上がり。